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¿Son saludables los aceites y grasas en la dieta?

Alimentación, Recetas Saludables
El término grasa se refiere a estas sustancias cuando son sólidas y suelen ser saturadas. Mientras que el aceite, son aquellas grasas que son líquidas a temperatura ambiente y que normalmente son insaturadas, tanto mono como poliinsaturadas. En el caso de las grasas de origen animal, por ejemplo, estas contienen principalmente ácidos grasos saturados. Por el contrario, la principal fuente alimentaria de los ácidos grasos monoinsaturados es el aceite de oliva y, en los aceites poliinsaturados, la principal fuente son los aceites de semilla, los frutos secos y el pescado. Importancia del aceite de oliva en la dieta Mediterránea. Las propiedades nutricionales de los aceites de oliva, especialmente del aceite de oliva virgen extra, hacen que este aceite sea pieza clave en la dieta Mediterránea. Se recomienda su consumo por su extraordinaria composición de grasas saludables, en concreto, ácidos grasos monoinsaturados y también antioxidantes como vitamina E o polifenoles. El ácido oléico es una grasa saludable que, junto con…
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Las legumbres, un factor protector contra la diabetes.

Las legumbres, un factor protector contra la diabetes.

Alimentación, Salud
Las legumbres son una buena fuente de proteína de origen vegetal, vitaminas del grupo B, fibra, hierro y magnesio. Sin embargo, en las últimas décadas su consumo se ha ido reduciendo de forma progresiva por diversas razones (falta de tiempo, falsa creencia de que “engordan”, etc.). Y, sin embargo, deberíamos incluirlas en nuestra dieta al menos 2 veces por semana. Legumbres contra la diabetes Las características de estos azúcares complejos y el aporte de fibra de las legumbres ha sido objeto de debate. Una reciente publicación del grupo del Estudio PREDICES sobre dieta Mediterránea, demuestra que aquellos participantes que consumieron más legumbres (y en especial lentejas) desarrollaban menos Diabetes Mellitus tipo 2. Concluyen que el consumo habitual de legumbres dentro de un patrón de dieta mediterráneo es un factor protector para el…
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Vigila lo que comes, tu vista te lo agradecerá.

Vigila lo que comes, tu vista te lo agradecerá.

Alimentación
Muchas personas comen por los ojos y se llenan antes de que el plato llegue a la mesa. Pero si sustituimos el ‘por’ por el ‘para’, la frase cambia totalmente de sentido ya que alude a cómo la alimentación puede ayudar a prevenir problemas oculares y a cuidar la vista.  La zanahoria es el alimento al que tradicionalmente se le han atribuido más cualidades protectoras en este sentido. “¿Has visto algún conejo con gafas?”, preguntaban muchas abuelas a sus nietos tratando de convencerles de la importancia de comer esta hortaliza con elevados niveles vitamínicos. Pero más allá de la sabiduría popular, está cada vez más demostrado que “la alimentación influye para bien en la visión cuando es adecuada”, según defiende la doctora Carmen Gutiérrez Rizo, responsable de la Unidad de…
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Lácteos: ¿cuántos nutrientes aportan a nuestro cuerpo?

Lácteos: ¿cuántos nutrientes aportan a nuestro cuerpo?

Alimentación, Salud
Los lácteos se encuadran en el cuarto eslabón de la pirámide de nutrición, siendo la principal fuente dietética de calcio en nuestra alimentación.  Son alimentos que se consideran de consumo diario, al igual que frutas y hortalizas; los cereales y sus derivados; los tubérculos, legumbres frescas y el aceite de oliva. Por su valor nutritivo, los lácteos son importantes para todos los grupos de edad, especialmente para los niños, jóvenes, personas mayores y mujeres embarazadas o en período de lactancia.  ¿Qué alimentos incluye este grupo?  En el grupo de los lácteos encontramos la leche y sus derivados, como queso, yogur, requesón, cuajada y otras leches fermentadas como el kéfir.  Cabe mencionar que la mantequilla y la nata, aunque se obtienen de la leche, desde el punto de vista nutricional, no se incluyen dentro de este…
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¿Quién paga los excesos de la obesidad?

¿Quién paga los excesos de la obesidad?

Alimentación, Salud
“La obesidad afecta a millones de personas, incluso más que los que carecen de alimentos. Puede que sea el principal problema de salud pública, pero recibe muy poca atención y fondos”, asegura a Efe Tim Lobstein, director de Políticas de la Federación Mundial de Obesidad, que agrupa a más de medio centenar de asociaciones dedicadas al estudio y tratamiento de este problema. Las últimas estimaciones de la ONU hablan de 672 millones de adultos obesos en 2016, un 13 % de la población mundial que, como otras personas con sobrepeso, tiene una acumulación anormal de grasa. El exceso de masa corporal supone unos 4 millones de muertes anuales, mientras que solo la obesidad cuesta el 2,8 % del Producto Interior Bruto (PIB) mundial, según la comisión especializada de The Lancet,…
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¿Es buena la alcachofa para adelgazar?

¿Es buena la alcachofa para adelgazar?

Alimentación, Salud
Cómo has escuchado mucho sobre esta dieta y sobre esta hortaliza, hoy intentare demostrar basándome en su composición nutricional, los mitos y verdades de la alcachofa. La alcachofa es una hortaliza muy saludable, de eso no hay duda. Sobre todo, siempre se las recomiendo a mis pacientes diabéticos, por su abundancia en inulina, un polisacárido (carbohidrato) que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Es muy rica en fibra y fitoesteroles, los cuales previenen el estreñimiento y también contribuyen a reducir y controlar nuestros niveles de colesterol.Tiene muchos minerales, tales como el fósforo, potasio, hierro, zinc, magnesio, calcio y entre las vitaminas, destacan las del complejo B (biotina, niacina, riboflavina, tiamina) y también contiene, aunque no en demasiada proporción, vitamina C (30mg/100g aprox). Por si fuera poco, la cinarina es…
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Remedios naturales para el estreñimiento.

Remedios naturales para el estreñimiento.

Alimentación, Remedios, Salud
Estreñimiento El estreñimiento es algo muy molesto. Las personas que lo padecen siempre sienten que están con el abdomen hinchado o distendido. Además favorece la retención de líquidos, la obesidad y es un factor de riesgo para ciertos tipos de enfermedades tales como; hemorroides, diverticulitis, el cáncer de colon, etc. ¿Cuáles son las causas del estreñimiento? Generalmente quienes padecen de estreñimiento es porque su dieta es pobre en fibra y suelen tener una vida sedentaria. Luego hay otras causas menos habituales (hipotiroidismo, síndrome del colon irritable, uso de ciertos medicamentos, estrés, viajes, trastornos del sistema nervioso. Dieta para combatir el estreñimiento Para regular el transito intestinal no hay demasiados secretos. Una dieta rica en fibra es fundamental, acompañada de una buena hidratación y realizar ejercicio de forma regular. Con estos cambios de hábitos, no…
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Alimentos que no debes consumir antes de dormir.

Alimentos que no debes consumir antes de dormir.

Alimentación, Salud
Cambiando algunos hábitos puede mejorar significativamente la calidad de tu sueño, lo que se traduce en una persona más feliz,saludable, activa, productiva y con ganas de superar todos los retos que se presentan en el día a día. No comer antes de dormir: Piña, hinojo y apio. Son alimentos muy saludables, pero con un gran poder diurético. Esto quiere decir que si los comes a la noche tendrás más ganas de ir al baño a orinar y eso puede alterar tu sueño. Pasta. Si bien necesitas de estos hidratos de carbono para obtener energía, por la noche tu metabolismo se enlentece y cuesta mucho más la digestión de este tipo de alimentos. Por otra parte, a esas horas ya no necesitas de tantos carbohidratos puesto que estas a punto de irte…
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4 alimentos vegetales ricos en proteinas.

4 alimentos vegetales ricos en proteinas.

Alimentación
En muchas ocasiones pensamos erróneamente que la única alternativa si queremos adelgazar es pasarnos a la pechuga de pollo a la plancha y las ensaladas de lechuga y tomate. Este tipo de dietas tan monótonas están destinadas al fracaso y creo que con razones más que justificadas. ¿Quién podría estar comiendo siempre pollo a la plancha sin terminar odiando a todos los animales alados? Es verdad que cuando planificamos una dieta ya sea para adelgazar, entrenar, definir nuestro cuerpo o aumentar la masa muscular, debemos incrementar el consumo de proteínas que sustituirán un porcentaje de los hidratos de carbono, pero no por ello la dieta debe ser aburrida y repetitiva. Por suerte las posibilidades son infinitas y hay muchas fuentes a las cuales recurrir en busca de proteínas. En efecto,…
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Zumo adelgazante.

Zumo adelgazante.

Alimentación, Belleza
Alimentos termogénicos La termogénesis es la capacidad que tiene nuestro cuerpo de generar calor a través de las reacciones metabólicas. Estos procesos consumen mucha energía, es decir, quemas calorías y puedes hacerlo sin moverte. La cuestión es que para aumentar la temperatura del café necesitas consumir cierta cantidad de energía eléctrica. En el caso de tu cuerpo pasa exactamente lo mismo. Cuando tu cuerpo aumenta de temperatura, tu metabolismo se acelera y gastas más energía. En otras palabras, te es más sencillo bajar de peso! Con esto no estoy sugiriendo que no hagas ejercicio! Ya sabes que siempre te recomiendo que evites el sedentarismo…..Si bien hay alimentos que aumentan la termogénesis y aceleran el metabolismo, facilitando la perdida de peso. Para obtener mejores resultados, siempre debes complementar la dieta con el ejercicio. Ahora bien, muchos…
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